mediterranean evidenced based cooking

Courgettespirelli,

maar dan rauw, met gamba's

Hierbij een vervolg op ons eerdere spirelli-avontuur. Nu we dit (zie hieronder) gerecht hebben gemaakt, snappen we wel een beetje waar de spirellihype vandaan komt, want zo zijn ze echt lekker, smaakt de courgette inderdaad een beetje naar spaghetti.

3 courgettes

3 tenen knoflook

250 ml visbouillon

scheut witte wijn

12 grote garnalen

scheut olie

 

Haal de courgettes door de spirellimaker. Snij de knoflook heel fijn en bak hem in een scheut olie. Laat 'm niet verbranden! Bak de garnalen even mee tot ze roze zijn en haal ze er weer uit. Blus de olie af met een scheut witte wijn en doe vervolgens de visbouillon erbij. Kook het even op zodat de bouillon een beetje verdampt en de sausje wat dikker is. Doe de garnalen er weer bij. Voeg de courgettespirelli erbij en roer het geheel goed door.

 

©